Selon Peter Gleick, président de l'Institut des études de développement, d'environnement et de sécurité du Pacifique, on estime en général que 20 à 40 litres d'eau douce par personne et par jour sont le minimum indispensable pour répondre aux seuls besoins en boisson et en assainissement. Si on ajoute l'eau qui sert à l'hygiène personnelle et à la cuisson, ce chiffre varie entre 27 et 200 litres par personne et par jour.

On a proposé divers chiffres comme norme minimum. Gleick propose que les organisations internationales et les fournisseurs d'eau adoptent «un chiffre de base de 50 litres par personne et par jour» à titre de norme minimum pour répondre à quatre besoins fondamentaux — boisson, assainissement, hygiène et cuisson. En 1990, selon Gleick, la moyenne nationale n'a pas atteint ce niveau dans 55 pays comptant près d'un milliard d'habitants. Falkenmark emploie le chiffre de 100 litres d'eau douce employés par personne et par jour pour usage personnel comme estimation approximative du volume nécessaire pour donner aux pays en développement un niveau de vie tout juste acceptable, non compris l'emploi dans l'agriculture et l'industrie

Chez lui, à la maison, un Français consomme en moyenne 150 litres d’eau par jour.
À la maison, il est intéressant de savoir combien d’eau on utilise pour chaque geste de la vie quotidienne. Voici la consommation moyenne par utilisation :
• dans la cuisine :

- Vaisselle à la main :10 à 12 litres
- Lave-vaisselle : 25 à 40 litres
- Lave-linge : 70 à 120 litres

- la chasse d’eau : 6 à 12 litres à chaque utilisation

- Toilette au lavabo : 5 litres
- Douche de 4 à 5 minutes : 60 à 80 litres
- Bain : 150 à 200 litres

Un Français consomme en moyenne 150 litres d'eau par jour pour l'ensemble de ses activités domestiques (boisson, cuisine, hygiène, nettoyage...). Lorsque l'on raisonne en terme de foyer, il ne suffit pas de multiplier cette consommation par le nombre d'individus composant le foyer pour obtenir sa consommation.
Certains usages de l'eau impliquent en effet des consommations identiques, quel que soit le nombre de personnes au foyer. Ainsi, le nettoyage de la maison est un poste de consommation globalement incompressible. Le volume d'eau nécessaire à une vaisselle ou une lessive en machine reste le même, que ces appareils tournent pour une ou plusieurs personnes, etc.

C'est ce qui explique qu'en moyenne, un foyer français de 4 personnes consomme 150 m3 d'eau par an. Ce chiffre diffère toutefois sensiblement en fonction d'un certain nombre de critères tenant à l'habitat, au climat, au revenu, à l'âge, ou tout simplement aux modes de vie de chacun.

Le monde rural (en dehors de besoins en eau plus important pour ses activités professionnelles), est moins consommateur d'eau que le milieu urbain. Les consommations domestiques des zones peu urbanisées sont ainsi évaluées en moyenne à 110 litres d'eau par jour et par personne.
Ce constat s'explique en particulier par un recours plus fréquent aux puits privatifs, ainsi que par une présence souvent moindre d'éléments de confort domestique. A l'inverse, les chiffres de la région parisienne sont supérieurs à la moyenne.

Le niveau des revenus influe également sur la consommation : les personnes à revenu modeste utilisent en moyenne 90 litres d'eau par jour. Plus le niveau de vie est élevé, plus la consommation augmente.

Question de climat ou d'habitudes, les Français vivant au Nord de la Loire consomment en moyenne 20 litres d'eau par jour de plus que les méridionaux.

C'est à l'âge adulte que l'on consomme le plus d'eau, nettement plus que les enfants (69 litres par jour en moyenne) ou les personnes âgées (105 litres). Notons le cas particulier des résidences spécialisées pour les personnes âgées : les consommations y atteignent de 240 à 310 litres par jour, selon l'âge des résidents et la nature des installations.

Enfin, si les sportifs se caractérisent par une consommation plus forte que la moyenne (204 litres par jour en moyenne), c'est en vacances que les Français se montrent le moins économes, leur consommation moyenne passant alors à 230 litres d'eau par jour.

Parmi les pays de l'OCDE, on distingue quatre grands groupes de pays en fonction de leur moyenne de consommation domestique :

• Les pays à forte consommation (supérieure à 250 litres par jour et par habitant) : Etat-Unis, Japon, Canada (400 à 1500 litres par jour et par personne), Suisse et Australie.
• Les pays dont la consommation s'établit à environ 200 litres par jour et par habitant. Il s'agit de l'Italie, l'Espagne, la Turquie et la Suède. Ce niveau relativement élevé de consommation s'explique par le climat, sauf pour la Suède. Dans ce dernier cas, les habitudes d'hygiène et les modes de vie (équipements ménagers) sont à l'origine de la forte consommation.
• Un troisième groupe rassemble les pays dont la consommation s'échelonne entre 130 et 190 litres par jour et par habitant avec une majorité de pays européens : Danemark, Finlande, France, Autriche, Royaume-Uni, Norvège, Luxembourg, Pologne, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Corée et Irlande,
• Un groupe à consommation plus faible (100 à 130 litres par jour) qui comprend à la fois des pays en phase de restructuration économique comme le Portugal, la Hongrie ou la République Tchèque, mais aussi des pays à haut niveau de vie comme la Belgique et l'Allemagne.

Mon résumé (fonction des informations trouvées en ligne)

• Un canadien consomme plus de 400 litres d'eau par jour
• Un parisien consomme entre 200 et 250 litres par jour
• La consommation urbaine s'élève à 210 litres d'eau par jour par habitant

Notre consommation en eau se répartit comme suit (en considérant une consommation moyenne journalière de 210 litres):

Usages de l'eau	Volume consommé	Répartition des consommations
Baignoire	48.5 l	22 %
Douche	31,5 l	15 %
Toilettes	31,5 l	15 %
Lavabo	21 l	10 %
Lave-linge	21 l	10 %
Nettoyage de la vaisselle	19 l	9 %
Préparation de la nourriture	12.5 l	6 %
Lavage voiture, arrosage	12.5 l	6 %
Usages divers	12.5 l	6 %
Boisson	2 l	1 %

les chiffres sont des moyennes journalières, un lave linge ne consommant pas "que" 21litres
On peut extrapoler et estimer qu'une personne en ville sans baignoire, ni arrosage, nettoyage de voiture consommera 210l - 48.5l + 15l - 12.5l = 164 litres par jour (+15 car le bain est "converti" en douche)
 
• Le français consomme en moyenne 150 litres d'eau par jour et par personne (moins à la campagne 110 litres, plus en ville 210 litres, moins s'il est enfant, plus s'il est adulte)
• Si cette personne est seule en immeuble collectif, sa consommation moyenne est de 140 litres d'eau par jour
• Le seuil de 100 litres d'eau par jour et par personne doit être atteint pour avoir un niveau de vie tout juste acceptable
• Il semblerait qu'en dessous de 50 litres d'eau par jour et par personnes on soit en dessous d'un seuil "vital" pour répondre à quatre besoins fondamentaux — boisson, assainissement, hygiène et cuisson